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Por Soledad Stéfani
Departamento de Compras PGC/ marca propia – Grupo Disco
El término ORGÁNICO se refiere a la forma en qué determinados alimentos son producidos: sin pesticidas artificiales, fertilizantes, herbicidas y que no contiene OGMs (organismos genéticamente modificados).
Alimentos orgánicos pueden ser frutas, verduras, cereales, lácteos y carnes. En cuanto a los lácteos y la carne se obtienen de animales libres que se alimentan de manera natural y a los que no se le suministran ni hormonas ni antibióticos. También hay productos orgánicos procesados, que básicamente quiere decir que fue elaborado con ingredientes orgánicos.
En USA, el Organic Food Production Act of 1990 empezó el proceso de establecer reglas claras en la agricultura de cómo los productos eran cultivados, manipulados y etiquetados. Se crea una lista de productos aceptados y productos prohibidos que es clave para poder certificar los productos. De aquí nace el tan conocido sello USDA Organic que le brinda al consumidor la certeza de que el producto cumple con las normas de certificación orgánica.
Existe una clasificación en cuanto a los productos orgánicos certificados por ellos:
–100 % ORGÁNICO
Esta etiqueta se utiliza en las frutas, verduras, huevos, carne u otros alimentos de un solo ingrediente certificados como orgánicos. También se puede usar en productos alimenticios de varios ingredientes si todos los ingredientes están certificados como orgánicos, excepto la sal y el agua. Estos pueden tener un sello del USDA.
-ORGÁNICO
Si un producto alimenticio de varios ingredientes es etiquetado como orgánico, al menos el 95 % de los ingredientes están certificados como orgánicos, excepto por la sal y el agua. Los artículos que no son orgánicos deben estar en una lista de ingredientes adicionales aprobados del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. También pueden tener un sello USDA Organic.
– HECHO CON PRODUCTOS ORGÁNICOS
Si un producto con varios ingredientes tiene al menos un 70 % de ingredientes orgánicos certificados, puede tener una etiqueta de «hecho con productos orgánicos». Por ejemplo, un cereal para el desayuno podría llevar la etiqueta «hecho con copos de avena orgánica». La lista de ingredientes debe identificar qué ingredientes son orgánicos. Estos productos no pueden llevar un sello del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.